Florentiner

  • 100g gehackte CranberriesDSC_4859
  • 200g Mandelblättchen
  • 100g brauner Zucker
  • 125ml Sahne
  • 30g Butter
  • 2 EL Mehl
  • Zartbitterkuvertüre

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Alle Zutaten bis auf das Mehl und die Kuvertüre in einen Topf geben und unter Rühren etwa 3 Minuten aufkochen lassen. Das Mehl darüber geben und noch einmal gut verrühren. Dann mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und diese flach drücken.

 

Alles bei 170°C Umluft 5 Minuten backen. Wer mag, kann nun im noch heißen Zustand etwas nachformen.

Wenn sie gut ausgekühlt sind, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Unterseiten streichen.

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